ഇഞ്ചിക്കറിയുണ്ടോ നൂറ് കറിയ്ക്ക് തുല്യം
ചേരുവകള്‍
ഇഞ്ചി ചെറുതായി നുറുക്കിയത് - അരക്കപ്പ് ചുവന്നുള്ളി ചെറുതായി നുറുക്കിയത് - കാല്‍ കപ്പ് മുളക് പൊടി - 1 ടീ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - മ്പ ടീ സ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് ചെറുതായി നുറുക്കിയത് - 4 എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി മല്ലിപൊടി - 1 ടീ സ്പൂണ്‍ ശര്‍ക്കര- അരകഷ്ണം കടുക് - 2 ടീ സ്പൂണ്‍ വറ്റല്‍ മുളക്- 4 എണ്ണം പുളി - നാരങ്ങാ വലുപ്പത്തില്‍ കായം- 1 ടീ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ (നല്ലെണ്ണ) - 5 ടീസ്പൂണ്‍ വിനിഗരി -ആവശ്യമെങ്കില്‍ മാത്രം ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില - മൂന്ന് തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചീനിച്ചട്ടിയില് നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇഞ്ചി, ഉള്ളി, പച്ചമുളക് ഇവ വറുത്തെടുക്കുക. തണുക്കാന്‍ വച്ചതിന് ശേഷം മിക്‌സിയില്‍ ചെറുതായി അരച്ചെടുക്കുക. ബാക്കി എണ്ണയില്‍ കുടുക് താളിച്ച് വറ്റല്‍മുളക് കറിവേപ്പില ഇവ ചേര്‍ക്കുക. വിനീഗറില്‍ പൊടിവര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ കലക്കി പുളി, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തില്‍ ചേര്‍ത്ത് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത മിശ്രിതംചീനിച്ചട്ടിയില്‍ ഒഴിക്കുക. നല്ലപോലെ തിളപ്പിച്ച് ചെറുതായി കുറുക്കി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ശര്‍ക്കര പൊടിച്ചതും ചേര്‍ത്ത് വാങ്ങുക.
